Los aminoácidos son las unidades básicas que constituyen las proteínas. Atendiendo a las características de su estructura química, destaca el grupo de aminoácidos ramificados que está compuesto por Isoleucina, Leucina y Valina. Estos tres aminoácidos son además esenciales. Estudios médicos realizados en los últimos años, indican que este grupo de aminoácidos tiene unas características metabólicas especiales y diferentes al resto de los aminoácidos que habitualmente constituyen las proteínas.
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